النظام الغذائي لمرض السكري ضروري بكل بساطة! كثير من الناس يتعاملون مع هذا المرض بخفة مثل نزلات البرد. 
ولكن لسوء الحظ، هذا مرض خطير إلى حد ما، والذي من الضروري العيش وفقا لقواعد معينة.
ما هو مرض السكري؟
في هذا المرض، يتوقف جسم الإنسان عن إنتاج أو التعرف على الأنسولين. هذا هو الهرمون الأكثر أهمية والمسؤول عن العديد من العمليات التي تحدث داخلنا. ويحدث ذلك إذا لم يتم علاج المرض بالأدوية ولم يتم اتباع النظام الغذائي لمرض السكري، وهو الأمر الأكثر أهمية بالنسبة للشخص الذي يعاني من هذا المرض. من الضروري أن نكون واضحين بشأن هذا النظام الغذائي، ومراقبة كل مبدأ من مبادئه. ولكن هناك أيضًا خصائص غذائية لمرض السكري. وهي تعتمد على نوع المرض، وعمر المريض، سواء كان طفلا، أو امرأة أثناء الحمل، أو شخص يعاني من زيادة الوزن أو شخص مسن.
النوع الأول
ويسمى المعتمد على الأنسولين. يمثل داء السكري 20% فقط من مرضى هذا النوع. يتجلى في سن مبكرة للغاية، لأنه ينتقل بشكل رئيسي عن طريق الوراثة. يمكن أن يحدث بسبب إصابات سابقة، وخاصة عندما يكون هناك استعداد لهذا المرض. بداية هذا المرض مفاجئة. ويرافقه العطش المستمر والتعرق وحتى فقدان الوزن. السمنة لا تحدث مع هذا المرض وإذا لم يتم اتباع العلاج الصحيح فإن هذا المرض سوف يتطور أكثر فأكثر.
النوع الثاني
وهذا يشمل 80٪ من جميع مرضى السكري. يقوم هؤلاء الأشخاص بإنتاج الأنسولين، لكن الجسم يتعرف عليه قليلًا أو لا يتعرف عليه على الإطلاق. يحتاج هؤلاء المرضى ببساطة إلى اتباع نظام غذائي لمرض السكري. يشمل هذا النوع الأشخاص الذين لديهم استعداد للسمنة والوزن الزائد والإفراط في تناول الطعام وسوء التغذية، أي اتباع أسلوب حياة غير صحي. إذا لم تتبع نظامًا غذائيًا لمرض السكري، فقد تتطور حالة تعتمد على الأنسولين. هذه هي اللحظة التي يصبح فيها من الضروري إعطاء الأنسولين بشكل مصطنع.
تتطور هذه المرحلة بعد سن 35 عامًا، حيث يتم اكتساب المرض. عمليا لا يظهر المرض في المراحل المبكرة. يتطور ببطء شديد وبصمت وبشكل غير محسوس. مسار المرض مستقر دائمًا، ولا توجد تغييرات مفاجئة. السمنة في هذا المرض تحدث في جميع الحالات تقريباً؛ ولا يتم استخدام الأنسولين إلا في حالات معينة. وهذا النوع هو الذي يحتاج إلى نظام غذائي لمرض السكري.
ماذا تريد أن تعرف عن النظام الغذائي لمرض السكري؟
يعتقد الكثير من الناس أن الطفل لا يمكن أن يكون ضحية لهذا المرض. ومع ذلك، هذا الرأي خاطئ. لحماية طفلك من مرض السكري، عليك التحكم في نظامه الغذائي. من المستحيل أن يفرط الطفل في تناول الحلويات والدقيق والمخبوزات والأطعمة الدهنية. الحد من استهلاك رقائق البطاطس والمشروبات الغازية (حلوة جدًا، مثل كوكا كولا). بعد كل شيء، فإن الفائض من هذه المنتجات يمكن أن يثير تطور مرض السكري. ولذلك فإن اتباع نظام غذائي متبع لمرض السكري سيساعد في الحفاظ على الصحة.
لا ينبغي أن تشكل المنتجات المدرجة في النظام الغذائي عبئا على الكبد والكلى والمعدة والأمعاء والقلب. حتى أنه تم تطوير نظام غذائي خاص لمرض السكري يسمى "الجدول رقم 9". يختار الطبيب لكل مريض نظامه الغذائي الذي يجب اتباعه دون فشل.
الأطعمة الأساسية لمرض السكري من النوع 1
إذا قرر الطبيب المتخصص أن لديك مرض السكري من النوع الأول، أي المعتمد على الأنسولين، فعليك تناول الأطعمة التالية:
- الكثير من الخضار. يعد هذا ضروريًا حتى لو كنت لا تحب السبانخ أو الكرنب حقًا. يجب أن يكون لدى مريض السكري دائمًا خضروات طازجة أو مسلوقة أو سلطة على مائدته.
- الفواكه، الحمضية فقط. هذه هي الحمضيات والتفاح الحامض وربما الكيوي. كلما زادت نسبة الأحماض في الفاكهة، كلما كانت أكثر صحة لمريض السكري.
- الدجاج المطبوخ وبيض السمان. من الأفضل إحضارها إلى حالة الغليان حتى تحتفظ بالمزيد من المكونات الغذائية. إذا كنت لا تحب البيض، فسيتعين عليك إمساك أنفك وتناول بيضة واحدة على الأقل يوميًا.
- المعكرونة وعصيدة الحبوب. وهذا شيء يجب عليك تضمينه في وجباتك حتى لو لم تكن من محبي الحبوب. نغليها في الحليب، ويمكن إضافة الزبدة إذا رغبت في ذلك. هذه مجرد مسألة ذوق، ولكن يجب بالتأكيد تناول العصيدة والمعكرونة.
- منتجات الخميرة. أكلهم، ولكن لا تبالغي. إذا كنت لا تأكل الخبز، يمكنك شراء أقراص الخميرة من الصيدلية. سوف يحل محل الكعك والكعك.
- عصير الطماطم. هناك، على الرغم من نادرا جدا، الأشخاص الذين لا يحبون هذا المنتج. يمكنك استبدالها بالطماطم الطازجة العادية. المكونات الموجودة في هذه الخضار الحمراء لا تساعد مرضى السكر فحسب، بل ترفع معنوياتهم أيضًا! والحقيقة أن الطماطم تحتوي على ما يسمى بهرمون الفرح!
- شاي. تحتاج إلى شرب الكثير، ولكن بدون سكر. للتخلص من المرارة، ما عليك سوى إضافة الحليب إلى المشروب. يمكن لمرضى السكر ويجب عليهم شرب الحليب والشاي.
- الماء جزء لا يتجزأ من النظام الغذائي لمرضى السكر. ومن الضروري شرب الكثير من الماء يومياً، بما لا يقل عن 6 أكواب. وبما أن هناك رغبة مستمرة في شرب السوائل في هذا المستوى من المرض، فلا ينبغي أن تصبح هذه الكمية من الماء مشكلة.
ما الذي لا يجب أن تأكله إذا كنت مصابًا بداء السكري من النوع الأول؟
لا يشمل النظام الغذائي لمرض السكري الأطعمة الضرورية فحسب، بل يحظر أيضًا استهلاك بعضها. دعونا نفكر في ما سيتعين على هؤلاء الأشخاص التخلي عنه.
- جميع منتجات الشوكولاتة. حتى لو كنت من محبي الحلويات، عليك أن تتخلى عن الشوكولاتة. في مرض السكري، تتم إزالة جميع السكر وجميع الحلويات بالكامل تقريبا من القائمة.
- يجب أيضًا إزالة العسل. في الأساس هو واحد من أصح الأطعمة، ولكن ليس لمرض السكري. تعلم كيفية شرب الشاي دون إضافة نكهات حلوة. يمكنك شراء مُحلي من متجر، أو الأفضل من ذلك، من صيدلية. وسوف تساعدك على التعود على نظام غذائي خال من السكر.
- لا ينبغي أن تكون دهون لحم الخنزير موجودة في النظام الغذائي. ابدأ بتناول لحم البقر والأسماك والدجاج ولحم الخنزير قليل الدهن. توقف تمامًا عن استهلاك شحم الخنزير: المملح والمدخن والمسلوق. إن استهلاك مثل هذا المنتج ضار في حد ذاته ويضر بشكل مضاعف لشخص مصاب بالسكري!
- سيتعين على عشاق الخردل أن يقولوا وداعًا لهذا البهارات. إذا كنت معتادا على دهنه على الخبز واللحوم، فسيتعين عليك التخلص من هذه العادة. صلصة الطماطم سوف تساعدك! ضعيها على الخبز والمعكرونة واللحوم. سيساعدك هذا على التخلص من إدمان الخردل.
- لقد كتب سابقًا أنه من الضروري تناول الأطعمة التي تحتوي على الخميرة. هذا لا ينطبق على المخبوزات. هناك فرق كبير بين عجينة الزبدة وعجينة الخميرة. الخميرة جيدة، والزبدة ليست كذلك!
- يجب استبعاد العنب والزبيب من النظام الغذائي. أنها تحتوي على كميات كبيرة من الكربوهيدرات والسكر، وهي ضارة لمرضى السكري. حتى لو كنت تعيش في مدينة جنوبية حيث يوجد الكثير من العنب، فسيتعين عليك التخلي عنه.
- سيتعين علينا أن ننسى الأطعمة والأطباق الحارة. يجب أن يكون كل ما يتعلق بالفلفل الحار والخل والتوابل الحارة الأخرى غائبًا عن المائدة وعن النظام الغذائي لمرض السكري من النوع الأول. بالطبع، بالنسبة لشخص معتاد على مثل هذه النكهات الغنية، سيبدو الطعام للوهلة الأولى بلا طعم ولا طعم له. ولكن مع مرور الوقت، سوف تعتاد براعم التذوق لديك على ذلك وستبدأ في تناول تلك الأطعمة.
- يجب أيضًا استبعاد الأطعمة المالحة والملح. سيكون من الصعب التعود عليه هنا، ولكن سيتعين عليك القيام بذلك. يقول الكثير من الأشخاص الذين تحولوا إلى نظام غذائي خالٍ من الملح أن الأسابيع القليلة الأولى فقط هي التي تكون صعبة ثم تعتاد على ذلك. يجدون هذا الطعام ألذ من الطعام المضاف إليه الملح. في الواقع، أرادت الطبيعة أن يكون كل شيء لذيذًا في البداية بدون ملح؛ ويكفي في شكله الأصلي. لقد كان الناس هم الذين بدأوا في إضافة الملح بأنفسهم، واعتادوا أكثر فأكثر على الملح.
ما الذي لا يجب أن تأكله إذا كنت مصابًا بداء السكري من النوع الثاني؟
في هذا المرض، النظام الغذائي هو أساس العلاج وحتى الحفاظ على حياة كاملة. للتخفيف من مسار المرض، يجب أن يكون النظام الغذائي لمرض السكري من النوع 2 أكثر صرامة من مرض السكري من النوع الأول. ولكن هذا لا يعني أن القائمة فظيعة. لمتابعة نظام غذائي مع مرض السكري، سوف تحتاج إلى استبعاد عدد من الأطعمة.
- النقانق والنقانق. سيتعين عليك رفض هذه الأطباق الشهية، بغض النظر عن جودتها. يجب التخلص تمامًا من النقانق الطبيعية باهظة الثمن والرخيصة، حيث لا يوجد لحم عمليًا. بالنسبة للكثيرين، ستكون مأساة حقيقية، رعب للجسم. ولكن إذا كنت تريد أن تكون بصحة جيدة، فلن تتخلى عن هذا.
- أي شيء يحتوي على السمن في تحضيره هو الآن عدو لصحتك. لا تتبل المعكرونة بها؛ قم بإزالة جميع الأطعمة التي تحتوي على السمن من طاولتك.
- القشدة الحامضة، فقط الدهون. قم بإزالة هذا المنتج من نظامك الغذائي. تعتاد على النظام الغذائي قليل الدسم أو انساه تمامًا. القشدة الحامضة ضارة لمرضى السكر. في كل مرة تقع عيناك على علبة عرض بها هذا المنتج، تذكر أنه مضر لك!
- الأسماك، ولكن ليس كل الأسماك، فقط الأسماك الدهنية. استبعد تمامًا سمك السلمون والسلمون والماكريل والأسماك الدهنية الأخرى. هناك العديد من أنواع الأسماك التي يمكنك تناولها، مثل سمك الحدوق أو السمك المفلطح. هذه أسماك لذيذة وصحية واقتصادية.
- كل ما يتم تدخينه يجب أن يترك طاولتك حتى لا يتعارض مع صحتك. إذا كنت من محبي اللحوم المدخنة، فسيتعين عليك تغيير أذواقك. سيكون الأمر صعبًا للغاية، لكن سيتعين عليك التغلب على نفسك. تذكر أن الصحة أهم من قطعة اللحم المدخن أو السمك. لقد تحدثنا بالفعل عن النقانق من قبل.
- الكريم أيضًا ليس منتجك الآن. اشربي وأضيفي الحليب إلى أطباقك، ولكن ليس الكريمة. يمكن أن تقوض صحتك إذا كنت تسعى جاهدة لتحقيق ذلك بنفسك.
- كل مجنون. وهي مفيدة لمعظم الأمراض، ولكن مرض السكري هو استثناء. أسهل طريقة لتجنب المكسرات هي أنها ليست أساس تحضير الأطباق وليست جزءاً من نظامك الغذائي اليومي.
- قم بإزالة العسل تمامًا أيضًا. هذه الحلاوة الآن ضارة لك وليست جيدة. تذكر هذا أيضًا في حالة الإصابة بنزلات البرد، حيث يمكنك التعافي بمساعدة العسل. بعد كل شيء، لا يمكن علاج أحدهما، ولا يمكن إصابة الآخر بالشلل.
- يمكن بسهولة استبدال الصودا وعصير الليمون بالعصائر ومشروبات الفاكهة. تذكر هذا عندما تريد مشروبًا لذيذًا. تجنب جميع المشروبات التي تحتوي على مواد حافظة والكثير من السكر. من السهل التخلي عن هذه المشروبات. اشرب المزيد من المياه المعدنية الثابتة، واعصر العصير بنفسك ولا تضيف السكر إليه.
- المربى غير مسموح به أيضًا، ولكن لماذا؟ لأنه يحتوي على الكثير من السكر. إذا كنت قد أعددت كمية كبيرة من هذا التسريب لفصل الشتاء، فامنحه لجيرانك وأطفالك وأحفادك، وأطعمه لجميع أقاربك، لكن لا تأكله بنفسك. إنه ضار حقًا لشخص مصاب بالسكري.
- جميع المكسرات ضارة لمرضى السكر. وهذا مرة أخرى بسبب الكربوهيدرات والسكر. تحتوي الفواكه الطازجة على كمية أقل من هذه العناصر مقارنة بالفواكه المجففة. اصنع كومبوت من التوت والفواكه الطازجة حتى لا تضر بصحتك.
- يجب أن تكون البطاطس محدودة الكمية فقط. يجب أن لا تتخلى عنه تماما. تناوله في الحساء؛ يمكنك الاستمتاع بالبطاطس المقلية أو المهروسة أو المسلوقة مرة واحدة في الأسبوع. نظرًا لاحتوائها على الكثير من النشا، يُنصح بالحد من استهلاك هذه الخضار.
- يجب تجنب جميع المشروبات الكحولية والكحولية تمامًا. النظام الغذائي لمرض السكري لا يتسامح مع الكحول. حتى لو كانت علبة بيرة، فلا يزال الأمر مستحيلًا. في إجازة، يمكنك أن تسمح لنفسك بكأس من الكونياك أو الفودكا، ولكن لا ينبغي أن يكون النبيذ والبيرة موجودين في النظام الغذائي على الإطلاق.
- المخبوزات والمنتجات الحلوة. ويجب أيضا القضاء على هذا. بغض النظر عن مدى صعوبة التخلي عن الكعك والخبز الرقيق، فسيتعين عليك القيام بذلك. شراء الخبز من المتجر؛ سوف يساعدك على تناول الطعام بدون الخبز المعتاد. لمرضى السكر هناك ملفات تعريف الارتباط الخاصة التي يمكنك من خلالها شرب الشاي.
- المشروبات الحلوة. لقد تحدثنا بالفعل عن عدم إضافة السكر إلى الشاي. الأمر نفسه ينطبق على جميع المشروبات تمامًا! لا تشتري العصير من المتاجر، لأنه يحتوي على الكثير من السكر والمواد الحافظة. من الأفضل شراء عصارة وتحضير العصير في المنزل. ويمكن تحضيره بالبرتقال والتفاح الحامض والجزر. هذه العصائر ستكون مفيدة لك وليست ضارة.
ما الذي يمكن أن يفعله مرضى السكري من النوع الثاني؟
لقد قمنا بوصف جميع الأطعمة التي لا ينبغي تناولها في النظام الغذائي لمرض السكري. من خلال القضاء عليها بمفردك، ستتمكن من الحفاظ على صحتك نوعيًا بدون أدوية. ولكن هناك بعض الأطعمة التي يحتاج مرضى السكر إلى تناولها ببساطة.
- جزرة. اعصريه، وقطعيه طازجًا، وأضيفيه مسلوقًا إلى السلطات والأطباق الجانبية.
- كرنب. هناك العديد من الوصفات لهذه الخضار الخضراء! يمكنك مضغ الأوراق النيئة، وتقطيعها إلى سلطات، وحتى طهيها مع اللحوم الخالية من الدهون. سيكون الملفوف مفيدًا لك بأي شكل من الأشكال.
- اللفت. أكل هذه الخضار الخام. يمكنك فقط تقطيعها وتناولها، أو يمكنك صنع سلطة رائعة بها. ابشر اللفت على مبشرة خشنة أو اقطعها جيدًا وأضف إليها الكريمة الحامضة قليلة الدسم. إنه لذيذ جدا!
- الطماطم هي الخضار المفضل للكثير منا! يمكنك تناولها بكميات غير محدودة وبأي شكل.
أخيرا
إذا تم تشخيص إصابتك بمرض السكري، تذكر أن هذا ليس حكمًا بالإعدام، ولكنه ليس مزحة أيضًا. وهذا مرض يجب علاجه باستمرار. النظام الغذائي إلزامي لمرض السكري، لأنه فقط من خلال تناول الطعام الجيد يمكنك الحفاظ على جسمك والعيش حياة كاملة.